休闲食品|以马铃薯片为代表的休闲膨化食品仍是年轻人最爱

马铃薯片

年轻人最爱

目前我国薯片加工方式和产品口味多样，市场容量大约有256亿元左右，其中复合油炸薯片约超过126亿元，鲜切薯片约40多亿元，饼干薯片约50亿元，薯愿约15亿元，蒸煮薯片约8亿元。

主要企业品牌产值有：

乐事30亿元

达利接近30亿元

好丽友约15亿元

上好佳约10亿元

盼盼有7亿元

有市场预计薯愿产品3年内将达60亿元！

国内知名品牌还有：品客，小王子，星客，裕生，荣豪，天使，子弟，乐利事，国栋，风顺，小红帽等。

具体品种：

（1）复合油炸薯片：以马铃薯雪花粉和马铃薯淀粉等制作，企业品牌前五有：乐事，达利，盼盼，上好佳，小王子，复合油炸薯片高端增长减少，低端增长快速。

（2）复合烘烤薯片：以马铃薯雪花粉，淀粉，变性淀粉为主制作，企业有好丽友薯愿和乐吧，随着人们对健康美味的追求，复合烘烤薯片市场搭赠，创造薯愿奇迹。

（3）鲜切油炸薯片：新鲜马铃薯去切片，油炸，销售前五名企业有乐事，好丽友，上好佳，子弟，天使。

（4）饼干薯片：用饼干机制作的一种革命性产品，主要原料马铃薯淀粉和变形淀粉，也有掺加新鲜马铃薯，2011年销售排名是凯涛奇，恰恰，海新，达利，兄弟。

（5）蒸煮薯片：用马铃薯雪花粉或淀粉，木薯粉，面粉为原料，蒸煮油炸制作而成，企业有盼盼，亲亲，文博，佳旺等。

复合薯片线在中国大约有100多条线，发展前景看好。

（6）马铃薯全粉和制品：我会马铃薯发展优势骨干企业内蒙凌志、海拉尔埋伏老、商都希森、张家口弘基、太美薯业、蓝顿旭美、北大荒、麦肯、天祝正阳、爱味客等企业引进国际先进技术装备，采用优质原料，施以科学管理生产出优质马铃薯全粉，为薯片生产提供了保障。

马铃薯全粉已在土豆泥、速食食品、饼干、糕点、小食品中添加应用生产，今后在肉制方便食品等中添加有推广应用前景。