贵州休闲食品加盟休闲食品的未来方向

贵州休闲食品加盟休闲食品的未来方向

贵州休闲食品加盟中国食品工业协会发布的《中国传统特色小吃类休闲食品行业发展现状及趋势研究(2014)》也显示，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2004年到2014年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.7%。预测未来五年，我国休闲食品行业还将继续保持增长态势，到2019年将达到19925.28亿元。那么休闲食品会趋向哪些方向呢?

方向一

产品开发原料独特化

休闲食品作为快消品的一类，是在人们闲暇、休息、聚会等情况下所食用的食品。无论是从产品种类，还是产品形态，都是丰富多样的。而目前国内市场上销售的休闲食品主要有传统饼干类、膨化类、糕点类、谷物类、糖果类、炒货类、肉鱼类、干果类，这八大类占据着休闲食品产品开发的主导地位。由于长期的发展，食品企业的数量众多，传统的八大类基本被过度开发，即便是推出诸多新品也没有太多的新意。由于长期消费，大众对传统的瓜子、糖果、巧克力、蜜饯等兴趣逐渐降低，不再保持高昂的消费热度。如何激发大众消费的欲望成为了企业产品研发的焦点。因而酱卤食品、煮制食物、腌泡食物、干粉冲剂等新品类也逐渐加入休闲食品行列，成为行业中的新品。

为什么酱卤、煮制、腌泡等小众化食品会赢得大众的喜好?一方面源于中国饮食文化的博大精深，独特食材容易被好奇的大众所接受，另一方面得益于休闲食品企业试图寻求休闲食品的差异化，尽可能塑造核心竞争优势，很多中小企业缺乏资金和渠道优势，所以愿意去推出特色产品。在此背景下，未来休闲食品行业产品开发必然会向独特化原料发展，国内各地独特的食材、全球各地的消费原材将呈现在消费者的眼前。原材料独特化的产品将打开众多休闲食品细分新品类，引导未来市场主流消费

方向二

品牌诉求复合超值化

随着休闲食品市场竞争的加剧，两大阵营之间的争夺必然恶化，再加上很多新进入者，未来企业核心竞争力的打造将成为关键，越来越多的企业也将重视品牌的塑造。随着市场发展的成熟，国内休闲食品的产品、包装、标准将更加区域专业化和标准化，品牌的作用将愈发重要。同时国民消费能力的提升，对高端需求的拉动效果十分明显，促使高端休闲食品市场发展旺盛。在国内一线城市及二三线发达城市，本土高端消费群体也开始浮出水面，由此促成了一批高端休闲食品品牌的诞生。

特别是随着进口休闲食品在国内的兴起，激发了高端休闲食品市场。如果休闲食品在口味、品质、包装上不符合其追求高品质生活、显示身份地位的理念，那很难抓住消费者的心。因此，未来休闲食品的品牌诉求不能单纯基于产品的功能属性，而可以结合时代大环境、社会大环境、消费大环境，强化品牌的复合支撑。

向三

消费需求高质享受化

随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级，人们越来越注重生活品质。在消费者生活水平逐渐转型的过程中，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向享受型转变，大量风味、营养、功能、原生态的产品涌现。现在很多休闲食品已不再局限于日常的随口零食，而成为了一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。由于现代人的亚健康现象扩大化，使得消费者对健康越来越重视。健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，贵州休闲食品加盟无添加剂、无防腐剂等，成为消费者一日三餐中的第四餐，开辟了营养享受的新市场。