贵州炒货加盟之炒货干果如何选，过年扫货必备！

贵州炒货加盟之炒货干果如何选，过年扫货必备！

春节期间，各种坚果炒货必不可少！这两天，正是各家各户置办年货的时候，干果不是想吃就能吃的，不同的坚果也有不同的营养价值，今天贵州炒货加盟就带大家一起来认识一下这些营养高手！

开心果

开心果营养丰富，除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外，在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素，这种植物化学物质有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。长期以来，开心果被喻为“心脏之友”

正确选购：一般情况下，自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。

松子

松子富含磷、锰等元素，谷氨酸含量高达16.3%，三者均有增强脑细胞代谢，补充脑力的作用。贵州炒货加盟告诉你国外非常推崇松子的减肥作用。研究发现，松子中有一种成分可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥的目的。

正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。

榛子

榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

正确选购：榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上、暗黄为次、褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

腰果

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。经常食用可强身健体、美容养颜、提高机体抗病能力。

正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

栗子

栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。

正确选购：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。贵州炒货加盟告诉你若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。